Poříz je jednoduchý dvouruční nůž k ručnímu zpracování dřeva.
Má dvě dřevěné rukojeti ohnuté směrem k truhláři, rukojeti jsou příčně spojeny ocelovým nožem s ostřím ke spodní straně.
Opracovávané materiál se upíná obvykle do truhlářské stolice.